terça-feira, 1 de agosto de 2017

Delicia de Pêra Light



A 51.ª edição do "Dia Um...Na Cozinha" desafiou-nos a criar uma "SOBREMESA FRESCA EM CAMADAS".


e como tinha umas pêras muito maduras, decidi fazer uma sobremesa cheia de sabor e sem ser um pecado ...

Espreitem como é fácil preparar esta Delicia de Pêra!



Ingredientes:
- Compota de pêra sem açúcar (podem ver aqui várias sugestões de compotas sem açúcar que tenho feito, desta vez usei só pêra, um pouquinho de água, pau de canela e um pouco sumo limão, deixar cozinhar e triturar, está pronto)
- Iogurte grego natural
- Canela a gosto
- Nozes a gosto

Preparação:
Depois da compota estar fria, disponha camadas de iogurte e compota em copos ou taças.
Pode polvilhar com canela e nozes entre as camadas ou só na ultima.
Leve ao frio até à hora de servir.
Podem usar com outra compota sem açúcar que prefiram ... a fruta da época e bem madura é perfeita para isso ;)






Espero que gostem

By Carla

sábado, 1 de julho de 2017

Gelado de Cereja



Estava com muitas saudades de vos trazer novidades ao blog ...
e Hoje é um dia especial ... é dia de Dia Um... na Cozinha ... mas também é o dia do meu Aniversário e da minha twin sister! 💗

então tinha de vos deixar algo lindo, doce e maravilhoso aqui no blogue ... não, não é o nosso bolo de aniversário, pois ainda não está completamente pronto, mas é um delicioso e bonito gelado de fruta e é saudável! ... venham ver ... 


Dia um... da Cozinha desafiou-nos para a 50º edição com o tema “GELADOS DE FRUTA”  ... e eu aclaro aceitei! ;) aqui fica minha sugestão:



Gelado de Cereja



Ingredientes:
- cerejas descaroçadas (usei um recipiente com capacidade para 1lt cheio de cerejas descaroçadas)
- sumo de 1 limão pequeno
- 2 colheres de açúcar mascavado ou mel (facultativo ... usei porque o limão era bem ácido)
- 1 iogurte grego natural

Preparação:
Misture o sumo de limão e o açucar às cerejas e triture muito bem com varinha mágica ou outro robot.
Verta o preparado nas formas de gelado até 3/4 da capacidade.
Junte o iogurte ao restante preparado que sobrou e acabe de encher as formas, coloque os pauzinhos ou as tampas e leve ao congelador de um dia para o outro e deliciem-se!





 


Espero que gostem!
By Carla

quinta-feira, 1 de junho de 2017

Massa gratinada com atum e legumes





Na 49º Edição do Dia Um… Na Cozinha… o Tema é “Massas”.

Eu adoro massa, embora considere que não é o acompanhamento mais nutritivo, mas resulta sempre numa refeição rápida e deliciosa ...

Hoje mostro-vos uma versão que faço muitas vezes, em que vario legumes e recheios ... consoante o que há em casa, mesmo com sobras de carne ou peixe funciona bem.




Ingredientes:
- Massa cozida (podem escolher formato que preferem, fussili, ondas, penne, etc... eu usei ondas)
- 1 cebola pequena
- alho em pó a gosto
- azeite qb
- courgette laminada a gosto
- cenoura laminada a gosto
- pimento laminado a gosto
- atum a gosto (só uso em azeite ou natural)
- cogumelos laminados a gosto
- pimenta a gosto
- sal marinho a gosto
- oregãos a gosto
- 1 golpe de vinho
- polpa de tomate a gosto
- bechamel a gosto
- azeitonas a gosto


Preparação:
Leve um recipiente ao lume com o azeite a cebola cortada ... entretanto junte a curgette, a cenoura, os cogumelos e o pimento laminados, junte o alho em pó e deixe cozinhar um pouco.
Junte o golpe de vinho e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a polpa de tomate e mexa bem.
junte os temperos e por fim o atum e o bechamel.
Mexa bem e deixe cozinhar mais um pouco. Prove e retifique os temperos. Junte a massa escorrida e envolva bem e transfira para um recipiente que possa ir ao forno. Polvilhe com queijo ralado e coloque azeitonas por cima (facultativo).
Leve ao forno para gratinar.
Sirva com uma salada!





Espero que gostem ;)

By Carla

sábado, 1 de abril de 2017

Bruchettas de Ovos com Espargos Selvagens


Para uma entrada, ou um lanche... estas Bruchettas são gulosas e deliciosas... experimentem...
com elas, participo na 47ª edição do Dia Um... na Cozinha, cujo tema é Ovos!
Espero que gostem ;)


Bruchetta de Ovos 
com Espargos Selvagens

Ingredientes:
3 ovos caseiros de preferência
4 fatias de pão tostado
150 gr de espargos selvagens previamente cozidos
1 fio de azeite
1 dente de alho
flor de sal
pimenta
2 quadradinhos de bacon cortadinhos em pedacinhos pequenos
cebolinho

Preparação:
Leve ao lume o fio de azeite e o bacon e o alho e deixe fritar um pouco... enquanto isso corte os espargos em pequenos pedaços e junte na frigideira e deixe cozinhar mais um pouco.
Bata os ovos e tempere com a flor de sal e pimenta e junte na frigideira mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados, mas não deixe muito para não secarem demaiado.
Distribua os ovos pelas fatias de pão tostado e polvilhe com cebolinho.
Sirva de imediato!
bom apetite!




Nota: pode juntar queijo se gostar, fica muito bom.

Espero que gostem!
Carla

sábado, 25 de março de 2017

Bolinhos de Cenoura e Maçã (sem glúten)

 

Hoje trago-vos uma sugestão de una bolinhos para o lanche da criançada.
Uma versão saudável, sem açúcar farinhas refinadas... e sem glúten

a receita inspiradora foi daqui, no âmbito do desafio culinário do mês de março no grupo de facebook Cantinho das Cozinheiras 



vamos à receita



Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 cenoura
- 1 maçã
- 150 gr de açúcar mascavado
- 50 gr farinha de amêndoa
- 100 gr farinha de aveia (sem glúten)
- 50 gr farinha de coco
- 50gr farinha de arroz
- 5 cs de leite
- 1 ccha fermento em pó


Preparação:

Coloque na liquidificadora os ovos, a cenoura e a maçã e o açúcar e triture tudo muito bem. Transfira para um recipiente o preparado e junte o leite, as farinhas e o fermento.
Unte as pequenas formas ( eu usei spray desmoldante Panol da Sodifer) e verta o preparado e leve ao forno, cerca de 20 a 30 minutos, até teste do palito sair limpo.
Pode optar por cozer o bolo numa forma normal.



fica delicioso ;)

Espero que gostem!
By Carla

sábado, 4 de fevereiro de 2017

Mousse de Kiwi enformada



O inverno está instalado, mesmo assim apetece um docinho de colher ...
e aproveitando a fruta da época linda e deliciosa, saiu esta linda mousse de kiwi!

É muito fácil de preparar.... e em 2 horas temos sobremesa pronta!
Gosto muito deste tipo de sobremesa, já fiz várias versões com diferentes sabores de gelatina e frutas ... é sempre um sucesso!
quando tenho claras congeladas... é sempre um bom motivo para fazer mais uma mousse fofinha destas!


Mousse de Kiwi
enformada

Ingredientes:
- 1 saquetas de gelatina kiwi zero da Condi
- 5 claras de ovo
- 1 embalagem de queijo quark (usei o do Lidl) 
- 400 ml de água (100 ml a ferver+ 300 ml fria)
- uma pitada de Sal
- kiwis laminados para decoração

Preparação:
Dilua a gelatina na água a ferver e junte a água fria. Se ainda estiver morno, coloque o recipiente em banho maria de água fria para arrefecer.
Bata as claras com uma pitada de sal e reserve.
Assim que estiver fria a gelatina, junte o quark misture bem.
Verta lentamente o preparado nas claras e envolva cuidadosamente em movimentos circulares de baixo para cima, sem mexer demasiado para não desfazer as claras.
Verta o preparado numa forma ou em tacinhas, cubra com pelicula aderente e reserve no frio no mínimo 2 horas.
Para desenformar, mergulhe a forma em água quente uns segundos e desenforme no prato de servir.
Decore a gosto com o kiwi laminado.

Sirva bem fresco.




Espero que gostem e que se sintam inspiradas!

Carla

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Pão de alfarroba e frutos secos



Eu gosto imenso de alfarroba... cada vez mais a prefiro ao chocolate em várias receitas ...
tem cor e sabor bastante intenso, mas usada na quantia certa sabe muito bem.
Gosto muito de usa-la em panquecas, wafles e a mais recente perdição é no pão :p como este ou esta panqueca aqui e estes wafles aqui... e há lá mais no blogue ...
Hoje trago-vos em pão especial, além de ser delicioso e guloso, é low carb e sem glúten ... para um pequeno almoço ou lanche nutritivo!



                 Pão de Alfarroba

                                                                 e frutos secos


Ingredientes:
(adaptado daqui)
- 30g de farinha de avelã
- 70 gr de farinha de amêndoa
- 50 gr de polvilho doce
- 150 gr de farinha de aveia
- 25 gr de farinha de  mandioca
- 50g de farinha de alfarroba
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá mal cheia de flor de sal  
- 80 gr de mel
 - 5 cs bem cheias de iogurte grego
- 3/4 chávena de leite vegetal
- raspa de 1 limão
- 100g de frutos secos (usei amêndoa, avelã e noz)
- 100g de figos secos
- 2cs óleo de coco derretido
- 1 cch goma xantana


Preparação:

1 - Pré-aqueça o forno a 170º.  Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
2 - Numa taça misture as farinhas, o sal, o bicarbonato e a canela.
3 - Noutra taça misturar o os ingredientes liquidos.
4 - Adicionar aos poucos esta mistura à mistura das farinhas e envolva bem. (A massa fica muito espessa).
5 - Junte os figos e as nozes picados grosseiramente e envolva.
6 - Coloque a massa na forma sem alisar o topo e levar ao forno cerca de 45min a1h  (até o pão estar firme e leve. Faça o teste do palito).
7 - Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de fatiar.




 



espero que gostem!
By Carla
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